《悦读时光-海底捞你学不会》

《海底捞你学不会》读书笔记

                          ——柯瑞悦读时光分享

                                           文：程竹

　　在柯瑞人的悦读时光，读了《海底捞你学不会》，收获丰盛，分享如下：

　　海底捞入职宣言
　　我愿意努力工作,因为我盼望明天会更好;

　　我愿意尊重每一位同事,因为我也需要大家的关心;
　　我愿意真诚,因为我需要问心无愧;
　　我愿意虚心接受意见,因为我们太需要成功;
　　我坚信,只要付出总有回报。

核心竞争力
 　　 海底捞核心的竞争力是极度贴心地为客户服务，服务来自于海底捞员工层出不穷的创意。而持续支撑这一贴心服务的内在力量，在于海底捞朴实诚恳的企业文化：用双手改变命运！
　　“你们这么热情，为的是什么？

　　为了你能再来我们海底捞。

　　我再来，同你们有什么关系？
　　海底捞生意好了，我们就好了！”
　　海底捞是海底捞人改变命运、实现梦想的共同平台，员工们像爱惜自己的家园一样爱惜这里。        
　　所谓的“变态服务”，实际上是员工的创造力、主动性、生命幸福感知的自然爆发。

信任授权

　　信人者,人未必尽诚,己则独诚矣;
　　疑人者,人未必皆诈,己则先诈。

　　通过“无人看管的面包圈”，我们看到人性的自我约束要胜于投机钻营。在没有制度规范的情形下，也可以有全然地信任和授权。

　　在海底捞，大胆的信任授权，让公司收益到：获得根本竞争力，大大节省管理成本。当然其中也不乏出现“吃单”、“挖角”、骗取“嫁妆”的损失。但仍是利大于弊，海底捞由此获得同行无法超越与复制的核心竞争力，也拥有一批“士为知己者死”的铁杆儿支持者与核心管理团队。
　　由信任人到培养人，直到成就人，海底捞以大胆的信任授权，成就了一批又一批领班、干部。在海底捞的所有都可以复制，就是人不能复制，这是海底捞的核心竞争力。

企业文化
　　海底捞的文化是：双手改变命运 ——创造全体海底捞人改变命运、创造价值、体验幸福的事业平台。
　　改变命运的典范：杨小丽、袁华强、林忆、谢英……
　　创造价值：激发创意，增值服务
　　体验幸福：被尊重被关怀、给信任给希望。

　　在海底捞主管方双华的培训中，我们听到这样精典的注解：      
　　“领班每天与员工生活工作在一起，下面连着员工，上面连着店长，是企业的黏合剂，作用很重要。怎么做好一个领班？我觉得我们农村人常说的“村看村，户看户，群众看干部”这句话，是一个很有用的启发。
　　领班的第一职责是起到带头作用。带头作用不仅是指上班时，脏活儿累活儿干在前，也包括下班后，对公司制度要起带头的执行作用。比如我们一个店长，过年聚会时她作为纪律向员工郑重宣布，大家不要喝醉。结果所有人没醉，她醉了，醉得大闹宿舍，成为大家的笑谈。为此，她的威信大打折扣。

　　领班的第二职责是关心员工。一个好的领班不能只把关心员工理解为有病关照和关心生活，更重要的关心是教会他们独立生活，承担责任，不断进步。如果一个员工在你手下连续做了两年的普通员工，那么你在生活中再关心她，她事后也不会感激你。为什么？你耽误了人家的青春。要么让她进步，要么放弃她，让她去别的地方谋发展，这才是对员工最好的关心。正如张大哥对我们的关心一样，他让我们用双手改变命运，这比任何关心都更有效，更长久。
　　领班的第三职责是协调安排。如果一个领班只会起带头作用和关心下属，不会协调安排，那他只能当劳模。我们有些领班就是不明白这个道理，客人多时，他们不是在上菜，就是在走动，忙得不亦乐乎，可是有些新员工却在手足无措地站着。领导批评他们，他们还很委屈。这些领班就不知道蚂蚁搬家的道理，所有蚂蚁都能忙，但一定有一只大蚂蚁在旁边协调安排。”

　　 好一个方双华，他对干部的理解可谓炉火纯青！没有实际管理经历的人，不可能说出这样的话。
由此我们叹服海底捞对员工价值和发展方向的重视 。这是海底捞成功的根本。

独特的晋升途径
　　 所有人员必须从服务员干起。  

　　 海底捞的榜样“袁华强”：正直、勤奋、诚实、好学，每一个人都能复制榜样的经历。

朴素的选拔任用
　　赌博就要开除:好赌的人都是喜欢走捷径的,不可能对工作全情投入。
　　不孝顺父母,不忠于家庭的,不能当干部:一个人自私到不管父母,工作起来一定会斤斤计较,也不可能与人为善;面对诱惑,很可能会铤而走险。

管理是实践的艺术
　　管理是一个知识、经验和技术不能被重复验证，甚至不能在同一个人身上重复验证的专业。
　　管理需要创新，需要特立独行的胆识和竞争力。
　　管理最终是管人，没有人就没有管理。

平衡魔方
　　任何平衡都有侧重，侧重点决定了事物的本质。注意力在哪里，能量和结果就在哪里。

　　海底捞团队真诚为员工创造改变命运平台，大胆授权，敢于创新，超值服务，值得柯瑞团队学习运用。

　　感谢海底捞，感谢这样一本好书。